Ontem fui a um jantar aconchegante e delicioso na casa de uma grande amiga paulista que, graças a Deus voltou pra Salvador, a Fabi. Ela resolveu testar as receitas mexicanas da amiga, Ju, que além de médica é expert na cozinha.

Vejam abaixo o relato de Fabi em relação ao preparo e as receitas. O resultado foi maravilhoso! Até eu, que sou que sou “qualquer coisa” na cozinha vou arriscar. E você?

“Dá um pouco de trabalho fazer a  noite mexicana, mas como eu adoro receber os amigos então tudo foi prazeroso…
As carnes eu temperei na parte da manhã e só as cozinhei um pouco antes dos convidados chegarem, as outras coisas preparei na parte da tarde…
 
A Salsa supreme é um item que pode deixar pré preparado, mas o queijo só deve ser derretido na hora de servir…
 
A margarita frozen não sei a receita e acho que nem mesmo o Armando (meu marido) sabe…rs
Só sei que ficou uma delícia…
 
Sei que deu tempo de fazer tudo e ainda dar uma caprichada no visual com uma roupa bacana da Maddá e uma maquiagem básica que eu adorooooo!!!” (Fabiana Leite)

TORTILLAS

Ingredientes:

  • 2 cs de gordura vegetal(temperatura ambiente)                                       
  • 2 xíc. de farinha de trigo
  • ½ cc de sal
  • água morna

Modo de Preparo:

  • Em uma vasilha, misture a gordura vegetal e a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos até ficar com consistência de areia grossa.  Amorna a água com o sal e mistura aos fios à areia grossa até que fique como uma massa de pão(lisa e elástica que não grude nas mãos). Deixe descansar na vasilha coberta com um pano úmido por 30 minutos.
  • Divida a massa em 8 bolas de ping-pong, abra-as em uma superfície lisa e enfarinhada, com a palma da mão e depois continue com rolo de massa ( espessura 3 mm). Asse em uma Frigidaire anti-aderente por cerca de 1 minuto de cada lado.
  • Mantenha as tortilas enroladas em um pano seco para reter a umidade.

 SOUR CREAM

Ingredientes: 

  • 1 Caixa de creme de leite
  • meio pote de requeijão (italocomy, cotochés, regatas)
  • sal a gosto
  • suco de 1 limão

 Modo de Preparo: Misture o creme de leite ao limão, depois acrescente o requeijão e o sal a gosto.

 PICO DE GALO

Ingredientes e Modo de Preparo:

  • Em um processador pique, tomando cuidado de deixar pequenos pedaços.
  • 1 cebola pequena, 1 pimentão  verde pequeno, quatro tomates vermelhos.
  • Em uma vasilha acrescente a tudo suco de 3 limões, 4 colheres de sopa de azeite de oliva e um punhado de cebolinha e coentro picados. Ponha sal a gosto.
  • Após retirar 4 colheradas para o guacamole, coloque pimenta a gosto.

 GUACAMOLE:

Ingredientes e Modo de Preparo:

  • Pegue a polpa de um abacate maduro e amasse com um garfo em consistência com pedaços e acrescente 4 colheres de sopa de pico de galo sem pimenta , suco de dois limões e sal a gosto.

CHILI COM CARNE

Ingredientes:

  • 500 g  de carne moída
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola grande
  • Alho 10 dentes
  • 2 tomates picados
  • 1 x de tempero verde(salsa, hortelã, coentro e cebolinha)
  • 3 folhas de louro
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal, vinagre, pimenta do reino e cominho a gosto.
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa

Modo de Preparo: Misture tudo e deixe pegar gosto por 1 hora(se quiser pode temperar de um dia pro outro) e cozinhe próximo a hora de servir

FAJITAS:

  • 500 g de filé mignon ou peito de frango em fatias finas  ou camarão.
  • MARINADA : ¼ de x de azeite de oliva
  • ¼ de x de shoyo
  • 1 cs de tequila ou vinho branco.
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 2 cs de mostarda amarela.
  • 3 cs de catchup
  • 1 cs de orégano
  • 5 dentes de alho picado
  • 1 cs de pimenta calabresa
  • Sal a gosto

 Modo de preparo:

  • Misture as tiras de carne ou frango a marinada e leve a geladeira. Frite perto de servir, ate dourar a carne.
  • Por cima acrescente uma cebola, um pimentão vermelho, verde e amarelo fritos.

 SALSA SUPREME

Ingredientes e Modo de Preparo:

 Misture molho de tomate feito em casa (6 tomates maduros+1 pimentão verde+1 cebola+ orégano e sal a gosto, cozinha bem e bate no liquidificador com Catchup (½ xícara, quanto mais melhor) e 50 g de queijo parmesão ralado e leve ao microondas para  esquentar bem. Depois de quente acrescente o queijo (mussarela, chedar ou prato fatiado em pequenos pedaços e volte ao microondas por cerca de 3 minutos para o queijo derreter. Sirva com Doritos.

 Doritos com Chedar cremoso

Salada para acompanhar tortillas e fahitas